Wafels met zomerfruit

Ingrediënten voor 1 persoon of 2 personen met GBP:

• 4 el amandelmeel

• 2 el volkoren speltmeel

• 2 eieren

• 4 el amandelmelk

• Flinke snuf kaneel

• 2 tl bakpoeder

• 1 el honing + nog wat extra voor garnering

• 1 tl geraspte kokos

• Zomerfruit naar keuze (bijv. aardbeien en bramen)

• Zonnebloemolie
  
  

Bereidingswijze:

1. Neem een kom en meng hierin alle ingrediënten met een garde tot een fijn beslag. Let op, dit beslag blijft dun maar het komt echt goed!

2. Vet je wafelijzer in met een klein beetje zonnebloemolie.

3. Zodra je wafelijzer is verwarmd giet je het beslag erin (makkelijkste met een soeplepel).

4. Bak je wafel in ongeveer 5 à 6 minuten. Het is verleidelijk maar open je wafelijzer tussendoor NIET.

5. Haal je wafel na de baktijd eruit en serveer met nog wat honing, vers zomerfruit en geraspte kokos.
   
   

Eet smakelijk!