Happy little stomach<

Voor een gezondere lifestyle

Lunch

Club wrap
Een club sandwich is echt mijn all-time favourite maar wel een beetje too much voor mijn kleine maagje. Daarom maag ik tegenwoordig liever een club wrap! Klik hier voor het recept.

Vitello tonnato
Een Italiaanse klassieker maar met een kleine Hollandse twist. Klik hier voor het recept.

Caprese broodjes
Je kent Caprese waarschijnlijk in de vorm van een salade, bestaande uit mozzarella en tomaat. Eerder maakte ik al de Kip Caprese variant als diner maar wat dacht je van gevulde Caprese broodjes? Klinkt goed toch? Klik snel hier voor het recept.

Kip hoemoes wrap
Boterhammen blijven bij mij vrij zwaar vallen dus daarom kies ik met regelmaat voor een lekkere wrap als lunch. Ik wissel af tussen Volkoren Wraps & Koolhydraatarme Wraps. Klik hier voor het recept met gekruide kip en hoemoes.

Shakshuka uit de oven
Ken je shakshuka al? Een heerlijk Oosters brunch, lunch of zelfs diner gerecht. Eieren gegaard in een kruidige tomatensaus vol groenten. Klik hier voor het recept.

Dumpling lunch
Gyoza's, dim sums, dumplings.. Ik ben fan! Persoonlijk vind ik ze het allerlekkerst wanneer ze een beetje krokant zijn en dat gaat jou ook lukken met dit super easy recept. Klik hier!  Maak jij liever zelf je dumplings? Deel dan aub je tips via het gastenboek want daar ben ik dus echt super slecht in, haha.

Volkoren pita met zelfgemaakte makreelsalade
Deze eiwitrijke lunch zet je binnen 10 minuten op tafel en is ook nog eens gemakkelijk mee te nemen. Benieuwd? Klik hier voor het recept.

Zalm-spinazie quiche
Een echte eiwitrijke topper deze quiche van filodeeg met verse zalm en babyspinazie. Klik hier voor het recept.

Champignons in roomsaus uit de oven
Op zoek naar een goed vullende lunch maaltijd? Of een feestelijk gerecht tijdens de kerstdagen? Maak eens deze champignons in roomsaus uit de oven. (Heb jij ook een maagverkleining? Dan is dit gerecht niet geschikt in de eerste maanden na je operatie. Mijn advies zou zijn na ongeveer een jaar) Klik hier voor het recept

Omelet met gerookte kip
Behoefte aan een echte eiwitbom? Maak dan deze omelet met gerookte kipfilet, kaas en pijnboompitjes. Klik hier voor het recept.

Pasta pesto salade
Indien je Happy Little Stomach al een tijdje volgt weet je dat ik gek ben op pasta salades. Deze keer een vegetarische variant met een zelfgemaakte rucola pesto en een gekookt eitje zodat je toch aan je eiwitten komt. Klik hier voor het recept.

Vegetarische salade met gegrilde watermeloen
Een hartig recept met watermeloen? Wat een rare combinatie. Dat was mijn eerste reactie, echter heb ik mij nog nooit zo vergist. Een verfrissende salade met verrassende structuren en daarom het proberen waard. Klik hier voor het recept.

Ham-prei quiche van filodeeg
Een quiche van bladerdeeg, of bladerdeeg in het algemeen is geen mogelijkheid meer voor mij sinds de maagverkleining. En daarom ging ik aan de slag voor een quiche recept geschikt voor mijn kleine maagje. Op basis van filodeeg en een romige vulling met ricotta. Klik hier voor het recept.

Frisse witlofsalade
Een heerlijk, frisse lunch vol eiwitten en juist arm aan koolhydraten. Klinkt dat niet als muziek in je oren? We willen ten slotte ook een beetje aan ons 'badpak lichaam' denken toch? ;-) Klik hier voor het recept.

Salade met gegrilde wilde perziken en geitenkaas
YES! Het is weer perziken seizoen. Een fantastisch stuk fruit wat zich perfect leent om te grillen en te verwerken in een salade voor een lunch (of diner). Klik snel hier voor het recept.

Quinoa salade met rode biet
Rode biet is echt een groente die ik steeds meer ga waarderen. Ik heb het echt moeten leren eten want ik was namelijk niet meteen overtuigd van deze aardse rakker. Maar eerlijk is eerlijk, in combinatie met zachte, romige geitenkaas en een goede dressing is het onwijs lekker. Klik hier voor het recept.

Aardappel kip-kerrie salade
Dit recept werd geboren tijdens een avondje BBQ met familie. Naast het feit dat ik met mijn neus lichtelijk op de feiten werd gedrukt dat BBQ voor mijn kleine kiwi maag toch echt anders is tegenwoordig vond ik ook de etiketten van kant-en-klare salades zwaar irritant. Wáárom wordt toch overal suiker aan toegevoegd? En daarom dacht ik, dit ga ik zelf maken! Mijn favoriet: aardappel kip-kerrie salade maar dan verantwoord en zónder toegevoegde suikers. Klik hier voor het recept.

Pompoenbroodje Parmaham
Een heerlijk afgebakken broodje met eiwitrijk beleg. Benieuwd wat er dan nog meer op zit naast parmaham? Klik hier voor het recept.

Salade Griekse Stijl
Het zonnetje gaat weer vaker schijnen en dan neemt mijn behoefte aan frisse salades weer toe. Deze Griekse Salade met een kleine crunch van pistachenoten is daar perfect voor. Klik hier voor het recept.

Boerenomelet
Een boerenomelet is niets anders dan een omelet rijkelijk gevuld met groenten en in dit geval katenspek. In een hand omdraai een goede, eiwitrijke lunch! Klik hier voor het recept.

Groene asperge salade met geitenkaas
Jullie weten ondertussen dat ik fan ben van salades. En daar waar ik jaren geleden nog gruwelde van geitenkaas vind ik het tegenwoordig heerlijk, vooral deze zachte geitenkaas met honing smaak. Echt smullen samen met de gegrilde asperges! Klik hier voor het recept.

Zoete aardappel rösti met gerookte zalm
Wat een super lekkere combinatie! En een gerechtje wat je op verschillende manieren kunt gebruiken: als brunch of lunch gerecht, als voorgerecht maar voor mij ook gewoon een volwaardig diner gerecht. Klik hier voor het recept.

Mediterraanse pastasalade
Deze pastasalade kun je het beste de avond van te voren al klaarmaken, hij smaakt namelijk nóg lekkerder de volgende dag! Daarnaast is het een echte eiwitbom en daar wordt ik dan ook weer erg blij van. Klik hier voor het recept.

Marokkaans broodje kip
Een ware smaakexplosie, een feestje in je mond.. Ga zo maar door! Dit broodje met gegrilde kip wil je zo snel mogelijk zelf maken. Klik hier voor het recept.

Pasta salade zalm (to go)
Sinds mijn maagverkleining neem ik altijd zelf mijn lunch mee naar het werk en salades zijn dan erg geschikt. Daarnaast gaat warme pasta niet meer zo goed sinds de operatie maar koud daarentegen gaat super, nergens last van. Klik hier voor het recept met gerookte zalm.

Avocado toast met crispy kikkererwten
Ik hou van avocado's! Ik weet het, niet heel goed voor het milieu deze groene rakkers maar ik kan het zo af en toe niet laten. Omdat er in avocado zelf niet echt heel veel eiwitten (slechts 2 gram per 100 gram) zitten compenseer ik dit met heerlijke geroosterde kikkererwten. Klik hier voor het recept.

Broodje gerookte zalm
Geen uitgebreid recept maar een makkelijk, eiwitrijk broodje. En als je het mij vraagt, gerookte zalm is áltijd goed! Klik hier voor het recept.

Fruitige salade met garnalen
Is dit recept nou lunch of diner? Zeg jij het maar want het kan namelijk voor beide! Of nog beter, 's avonds als diner en nog een portie voor de volgende dag om mee te nemen naar het werk. Door de zoete mango krijg ik een echt zomers gevoel van deze salade. Klik hier voor het recept.

Pompoenflappen
Zin in iets originelers dan een worstenbroodje of saucijzenbroodje? Maak deze pompoenflappen met geitenkaas naar het recept van 'Uit Paulines Keuken'. Heerlijke warme lunch op de lazy sunday maar kan ook prima koud worden meegenomen als afternoon snack. Klik hier voor het recept.