Happy little stomach<

Voor een gezondere lifestyle

Guacamole à la Huub

Ingrediënten:

  • 2 avocado’s

  • ½ rode peper

  • 2 trostomaten of 8 cherrytomaatjes

  • 1 rode ui

  • 1 limoen

  • 4 takjes bladpeterselie (géén krulpeterselie)

  • Peper en zout

  • Mespuntje korianderpoeder

Bereidingswijze:

  1. Halveer de avocado’s en verwijder de pit.

  2. Gebruik een keukenmachine (mixer) en lepel hierin het vruchtvlees van de avocado’s.

  3. Voeg een flinke snuf peper en zout toe, een mespuntje korianderpoeder en het sap van een halve limoen.

  4. Mix vervolgens de avocado’s tot een romig geheel, het is niet erg indien hier nog wat stukjes in zitten.

  5. Neem een ruime kom en maak hierin eerst een salsa.

  6. Snijd de tomaten in partjes en verwijder het vruchtvlees. Snijd vervolgens kleine blokjes (½ cm) van de tomaten.

  7. Schil de rode ui en snipper deze fijn. Hak vervolgens ook de rode peper fijn, ongeveer gelijke grootte als de ui. En hak de peterselie een keer grof door.

  8. Maak van de tomaten, ui, rode peper en peterselie een salsa door het sap van de andere helft van de limoen toe te voegen.

  9. Voeg de korianderpoeder toe aan de salsa.

  10. Spatel vervolgens de avocado crème door je salsa.

  11. Proef de guacamole en breng indien nodig nog verder nog smaak met peper en zout of limoensap.


Variatietip! Houd je niet zo van pittig? Vervang dan de chilipeper voor kleine mangoblokjes. Een echte zomerse verrassing.


Eet smakelijk!