Bananenmeel pannenkoek

Ingrediënten voor 1 persoon (of 2 GBP):

• 45 gram bakbananenmeel (verkrijgbaar bij Holland & Barrett)

• 15 gram volkoren speltmeel

• 1 ei

• 1 el agavesiroop

• 75 ml (lactosevrije) halfvolle melk

• 1 banaan

• Zonnebloemolie

• Honing naar smaak

• 1 el gepofte quinoa
  
  

Bereidingswijze:

1. Neem een kom en meng hierin beide meelsoorten, een ei, agavesiroop en de melk tot een glad beslag. Voor dit kleine recept is geen mixer nodig maar volstaat een garde prima!

2. Neem een koekenpan en verhit hierin een scheutje zonnebloemolie.

3. Doe het pannenkoekenbeslag in de pan en bak op middelhoog vuur om-en-om totdat de pannenkoek gaar is en goudbruin gekleurd.

4. Beleg de pannenkoek met plakjes verse banaan, indien gewenst een beetje honing en een eetlepel gepofte quinoa.
   
   

Eet smakelijk!